纯牛奶行将迎来 “纯洁革新”！这项新规，与你我喝的每一口奶都休戚相关。当你在超市货架前选择牛奶时，或许曾留心过配料表上的 “复原乳”，而不久后的 9 月 16 日，它将完全从纯牛奶的国际中离场。

　　依据《食品安全国家标准 灭菌乳》第 1 号修正单的最新要求，出产灭菌乳只能以生乳为质料，复原乳不再有 “入场券”；并且，运用复原乳出产的乳品也不能再标示 “纯牛（羊）奶” 或 “纯牛（羊）乳”，得归入调制乳类别。这在某种程度上预示着今后咱买到的纯牛奶，会变得更 “纯”，质量和养分都有了更高保证。

　　或许不少朋友还不太了解复原乳。说白了，它便是用奶粉兑水勾兑出来的 “复原奶”。在曩昔，复原乳但是乳制品出产里的 “常客”，调制乳、特征风味含乳饮料里都有它的身影。不过最近记者在北京造访发现，现在大多数商超里的纯牛奶、鲜牛奶和酸奶，配料表上都看不到复原乳了，只要调制乳、乳饮料还在用。有超市出售人员也说，纯牛奶和酸奶里，复原乳简直隐姓埋名。

　　但新规并不代表复原乳会完全消失。在含乳饮料、部分调制乳和酸奶范畴，它仍旧有发挥空间。究竟复原乳也有自己的 “闪光点”，它能和各种成分混搭，调出丰厚口味，满意我们多样化的需求；还能和其他养分的东西结合，提高产品养分价值；并且贮存、运送本钱低，让偏远地区的朋友也能实惠喝到奶。不过，跟着我们越来越重视健康和质量，复原乳的短板也藏不住了。像 B 族维生素这类对热灵敏的微量养分素，在复原乳制造过程中会有丢失，这让寻求天然养分的顾客开端 “移情别恋” 生鲜乳制造的乳制品。

　　这次新规的出台，对奶业来说但是 “重磅炸弹”。乳业分析师宋亮就说了，不让复原乳进纯牛奶，便是给企业 “指了条明路”，鼓舞我们用生鲜乳，这白奶质量不就上去了嘛！往长远看，新规还能影响国内奶源开展。曾经有些企业为了省钱很多用复原乳，把国内优质奶源的开展都 “限制” 住了。现在好了，企业得把目光投向国内优质奶源地，既能缓解奶源过剩，又能让职业开展更健康。并且，这新规和本年中心一号文件也是 “遥遥相对”，对那些有自有草场、自建加工厂的企业来说，简直是 “天上掉馅饼”，自产自销，本钱降了，质量还能自己把控，在市场上竞争力直接拉满。